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Le Taquin

Adresse

1 Quai Sainte-Croix, 33000 Bordeaux

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Description

Fabrice Thibaud est un restaurateur très sensible au fait de manger local. Il cultive des valeurs bien précises concernant les produits qu’il consomme ou utilise pour son restaurant : il aime favoriser les produits frais issus d’une agriculture raisonnable (ce qui n’est pas forcément synonyme de “biologique” ) et les produits bruts. Fabrice n’accepte jamais de consommer des produits transformés qu’il juge inadéquats aux valeurs morales qu’il défend. Cet ancien professeur d’histoire est donc un fervent acteur de la consommation locale car il privilégie les réseaux de producteurs locaux, que ce soit au niveau personnel comme professionnel.


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